Jajecznica na kanapce

Czy zdarza Wam się czasem obudzić rano  z myślą " ale bym zjadł/a jajecznicę"? Bo mi tak. I to całkiem często. :) Wtedy idę do kuchni, otwieram lodówkę i kombinuje. Lubię eksperymentować ze smakiem. Jajecznicę można zrobić na milion sposobów. I wszystkie są jednakowo dobre.
Poniżej przepis na jajecznicę z suszonymi pomidorami i bazylią, w towarzystwie domowego chleba. Dobrze tak rozpocząć dzień. 

Jajecznica z suszonymi pomidorami i bazylią
(porcja dla 2 osób)

Składniki:

• 4 jajka "zerówki"
• 2 suszone pomidory, pokrojone na małe kawałeczki
• 1 mała cebula
• 4 kromki pełnoziarnistego chleba ( np. takiego)
• 1,5 łyżki masła klarowanego
• świeże listki bazylii
• pieprz
• sól 

Przygotowanie:

Jajka mieszamy w miseczce. Dodajemy, pokrojoną na bardzo małe kosteczki cebulę, Na patelni rozpuszczamy masło i wlewamy nasze jajka. Doprawiamy solą (ja używam różowej soli himalajskiej). Mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Pod sam koniec smażenia jajecznicy dodajemy pokrojone wcześniej suszone pomidory i oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Przenosimy jajecznicę na kromki chleba i posypujemy pokrojonymi kawałeczkami bazylii. Pieczywo, możemy wcześniej umieścić w piekarniku i delikatnie podpiec, aby były ciepłe i chrupiące.
Smacznego!

Autor: Córka