Papryka faszerowana kaszą jaglana, suszonymi pomidorami i szpinakiem

O kaszy jaglanej pisałyśmy już sporo na naszym blogu (patrz tutaj). Jako Królowa Kasz znakomicie sprawdza się jako dodatek do przeróżnych farszów, a w połączeniu z suszonymi pomidorami i szpinakiem będzie stanowiła ciekawą alternatywę dla tradycyjnego ryżu. 

Naprawdę polecamy! 

Papryka faszerowana kaszą jaglana, suszonymi pomidorami i szpinakiem
zainspirowane przepisem z bloga Facet i kuchnia

Składniki:

• 3 -4 czerwone papryki
• 3//4 szklanki kaszy jaglanej
• duży pęczek szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• 9-10 szt. suszonych pomidorów w oliwie
• pieprz, sól
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 4 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Szpinak dokładnie myjemy, osuszamy, odrywamy twarde łodyżki i kroimy na mniejsze kawałki.

Papryki myjemy, kroimy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne.

Podprażoną wcześniej kaszę gotujemy z wodą w proporcji 1:2 przez około 15 minut od zagotowania.
W czasie gotowania można dolać jeszcze około 1/2 szklanki wody.

Czosnek drobno kroimy i szklimy chwilkę na 3 łyżkach oliwy. Dodajemy szpinak i podsmażamy 1-2 minuty. Przekładamy do miski, dodajemy pokrojone pomidory i kaszę jaglaną.

Dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy.

Wypełniamy papryki farszem i układamy na wysmarowanej łyżką oliwy blaszce

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy przez około 30 minut.

Smacznego!

Autor: Mama