Piersi z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i mozzarellą .

Czy podoba Wam się pomysł, żeby od czasu do czasu na blogu pisać o ciekawych książkach, które uważam za godne polecenia, a na które może nie udało się Wam do tej pory trafić? A może po prostu lubicie jak ktoś inny wyrazi opinię o książce i można porównać ją ze swoim własnym zdaniem na temat tej pozycji?  Postanowiłam, że co jakiś czas zamieszczę opis najbardziej interesujących mnie tytułów. Może i Wam przypadną do gustu.

Bardzo lubię gotować. Wszyscy, którzy mnie bliżej znają wiedzą o tym doskonale jak również to, że bardzo lubię czytać. Uwielbiam książki. Czytam po 3,4 naraz (nie polecam). Czytam wszędzie: w drodze do pracy, z pracy, u lekarza, na wycieczce rowerowej, w wolnym czasie, w przerwach pomiędzy codziennymi obowiązkami. Penetruję treści książek tradycyjnych w formie papierowej i na czytniku elektronicznym, który uważam za wspaniały wynalazek. Oczywiście nic nie może się równać z książką drukowaną, z jej zapachem, przyjemnością dotykania dobrego papieru, oglądania pięknych ilustracji. Dlaczego jednak nie ułatwić sobie życia i zmniejszyć ciężar torebki?

Na początek napiszę kilka słów o książce, która na rynku wydawniczym ukazała się nie dawno, a konkretnie „Lawendowy pokój” Niny George. Dla książkoholików lektura obowiązkowa. Pozycja lekka, ale absolutnie niebanalna. Historia o istocie naszego życia- pragnieniu miłości, która jest w każdym z nas a także o stracie, śmierci, przemijaniu, nadziei i drugiej szansie. Marzeniem i celem głównego bohatera jest, aby „leczyć uczucia niezakwalifikowane jako cierpienie i niezdiagnozowane przez medycynę”. Jean Peru jest właścicielem Apteki Literackiej i sprzedaje ludziom książki ale tylko takie, które według niego pomogą w dolegliwościach pacjentów. To powieść o uzdrawiającej mocy literatury. Książka pełna pięknych cytatów-myśli. Dodatkowym atutem jest kilka przepisów na aromatyczne dania kuchni prowansalskiej. U nas, na blogu przepis na roladki z piersi kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i mozzarellą, w aromatycznej oliwie.

        źródło:http://www.empik.com/lawendowy-pokoj-george-nina,p1095364073,ksiazka-p

Piersi z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i mozzarellą .

Składniki:

•  2 podwójne piersi z kurczaka ( nie większe niż 500 g każda)
• 8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
•  8 łyżek oleju ze słoiczka z pomidorami
•  1 duża kula mozzarelli
•  8 plasterków szynki parmeńskiej albo wędzonego boczku
•  50g sera żółtego, twardego
•  Sól (ja używam morskiej albo himalajskiej), pieprz świeżo zmielony
•  posiekana natka pietruszki, około 3 łyżki.

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka wymyć, osuszyć i płasko rozłożone naciąć poziomo, tworząc kieszeń. Należy to robić uważnie, aby nie przeciąć powstających płatów. Posypać solą i pieprzem całe kawałki mięsa (w środku również). Wypełnić kieszonki farszem zrobionym z pokrojonych pomidorów, rozdrobnionej mozzarelli, startego żółtego sera, pietruszki, soli i pieprzu. Farsz nie powinien wychodzić poza kieszeń, dlatego należy złączyć mięso w miejscu rozcięcia lekko dociskając do siebie. Zawinąć kawałki kurczaka w plastry szynki lub boczku tak, żeby całe nacięcie było przykryte.
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Na blaszkę lub inne naczynie żaroodporne wlać 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów, położyć na nim mięso, polać resztą oleju i wstawić do piekarnika. Piec około 25 minut. Podawać z ziemniaczkami i surówką, pokrojone w poprzek na 3 cm kawałki, polane sosem pozostałym z pieczenia. Z podanych składników wychodzą 4 porcje.

Smacznego!

Autor: Mama