Ciasto orzechowo-jabłkowe bez pieczenia

Uwielbiam styczeń. To czas nowych pokładów energii, nowych pomysłów. Człowiek zaczyna następny rok z nadzieją i pozytywnymi emocjami. Kolejne plany, postanowienia mnożą się w głowie. Ja też tak mam, codziennie wpadam na ciekawe pomysły, zapisuję je i staram realizować. Styczeń to dobry czas. Wykorzystajcie to!

 

Ciasto orzechowo-jabłkowe bez pieczenia
Pyszne, zdrowe i szybkie do wykonania

Pomysł zaczerpnięty z Natura na talerzu

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 1 szklanka daktyli
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego

Składniki na wypełnienie ciasta:

• 5 dużych jabłek
• 1/2 obranej pomarańczy
• 1/2 szklanki daktyli
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Formę o wymiarach 23 cm wykładamy folią kuchenną.

Daktyle (zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na około 2 godziny. Migdały mielimy.

Orzechy włoskie wrzucamy do misy miksera i drobno miksujemy. Dodajemy zmielone migdały, daktyle, miód lub syrop klonowy, olej kokosowy. Miksujemy przez chwilę do momentu połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną częścią wykładamy spód formy i wkładamy do lodówki na około 20 minut.

Jedno jabłko, pół pomarańczy, wymoczone daktyle, cynamon i gałkę muszkatołową dokładnie miksujemy.

Pozostałe jabłka obieramy, kroimy w cienkie plastry.

Wyjmujemy z lodówki ciasto i układamy na nim na przemian plastry jabłek i musu daktylowego. Im więcej warstw uda nam się ułożyć tym lepiej.

Druga część ciasta rozwałkowujemy (najlepiej na folii kuchennej) i przykrywamy nią masę jabłkową, delikatnie dociskając krawędzie.

Ciasto wkładamy do lodówki i gdy lekko stwardnieje można się delektować jego pysznym smakiem.

Smacznego!

Autor: Mama