Dynia z ciecierzycą, jarmużem i pomidorami

"Jestem szczęśliwa, bo zjadłam dobre, zdrowe śniadanie.
 Jestem szczęśliwa, bo żyję.
 Jestem szczęśliwa, bo mam siebie za przyjaciela.
 Jestem szczęśliwa, bo świeci słońce.
 Jestem szczęśliwa, bo jestem szczęśliwa!:

Beata Pawlikowska -"Rok Dobrych myśli."

Dzisiaj mamy dla Was typowo jesienne danie. Dynia z ciecierzycą, jarmużem i pomidorami.

Pysznie rozgrzewa od środka i dodaje energii, a dodatkowo dostarcza naszemu organizmowi niezbędne witaminy i składniki mineralne.

Pamiętacie nasze sprawdzone sposoby na coraz dłuższe i zimniejsze dni? Zapraszamy tutaj.

Dynia z ciecierzycą, jarmużem i pomidorami

Składniki:

• 5 dużych liści jarmużu (jeżeli nie uda nam się kupić to możemy zastąpić szpinakiem -dwie duże garści)
• 500 g dyni (najlepiej Hokkaido – nie wymaga obierania )
• 1/2 szklanki ciecierzycy
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła klarowanego lub 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• ok. ½ kg świeżych pomidorów lub 1 puszka
• 1 szklanka warzywnego bulionu
• sól
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki kuminu

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc. Następnego dnia płuczemy, zalewamy nową wodą i gotujemy (około 30-40 minut).

Dynię kroimy w niedużą kostkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Jarmuż płuczemy, odrywamy od łodyg i kroimy (podobnie szpinak)

W garnku rozgrzewamy masło lub olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy dynię i smażymy przez około 5 minut.

Wlewamy bulion, dodajemy pomidory, przykrywamy pokrywką i dusimy około 15 minut.

Dodajemy ugotowaną ciecierzycę , jarmuż sól, cukier, kumin, pieprz cayenne , posiekany czosnek. 

Dusimy około 5 minut ( przypadku szpinaku dodajemy go na sam koniec i już nie gotujemy tylko mieszamy z potrawką).

Zjadamy z dodatkiem chleba, lub ryżu.

Smacznego!

Autor: Córka

,