Placuszki z cukinii z ziołami i serem feta

Im młodsza, tym smaczniejsza. Można ja spożywać na surowo, smażyć jej kwiaty, gotować i piec. Jest niskokaloryczna, lekkostrawna i zawiera duże ilości witamin i minerałów. Mowa oczywiście o cukinii, inaczej zwanej kabaczkiem. warzywo to często stosowane jest w dietach odchudzających, odkwaszających i antyrakowych. powinni ją również pokochać wszyscy, którzy cierpią na wrzody żołądka, zgagę lub nadkwaśność, ze względu na działanie alkalizujące. Kupując cukinię, warto wybierać okazy nie dłuższe niż 30 cm o błyszczącej nieuszkodzonej i pozbawionej plam skórce.
Mamy dla Was dzisiaj placuszki z cukinii z ziołami i serem feta. Szybki i łatwy sposób na letni obiad!
 

Placuszki z cukinii z ziołami i serem feta

z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego

Składniki:

Placuszki:

• 700-750 g startej na tarce żółtej lub zielonej cukinii
• 200 g dobrego twardego sera feta
• 1 łyżka soli
• 2 jajka (lub 3 małe)
• 2 młode cebulki
• 2-3 ząbki czosnku
• 180-200g mąki
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1-2 łyżki posiekanej świeżej mięty
• sól, pieprz, mielona czerwona papryka do smaku
• olej roślinny do smażenia

Sos:

• opakowanie jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki (do posypania)

Przygotowanie:

Sos: jogurt mieszamy z pokrojonym drobniutko lub przeciśniętym czosnkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Cukinie myjemy, ścieramy na grubej tarce, solimy i zostawiamy na 20-25 minut. Po tym czasie bardzo dokładnie odciskamy z wody.

Następnie przekładamy do miski, dodajemy posiekane: cebulki, czosnek, pietruszkę, miętę, suszoną paprykę, mąkę, jajka, pokruszony ser feta, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Ciasto powinno być dość gęste.

Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką ciasto (placuszki mają być nieduże i nie bardzo grube). Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z sosem posypanym dymką lub szczypiorkiem i pokrojonym w ćwiartki pomidorem.

Smacznego!

Autor: Mama