Sałatka z chlebowych grzanek, pomidorów i pieczonej papryki

Pyszna, pożywna i szybka w przygotowaniu. Sałatka z chlebowych grzanek (z własnego przepisu) z pomidorami i pieczoną aromatyczną papryką. Całość doprawiona czosnkiem, octem winnym, bazylią i oregano. Parmezan dodany na koniec zapieczętuje doskonały smak.
Nic tylko próbować! Smacznego!

Sałatka z chlebowych grzanek, pomidorów i pieczonej papryki

Składniki:

• 5 kromek chleba
• kilka zwykłych pomidorów lub około 20 pomidorków koktajlowych 
• 2 żółte papryki
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka kaparów
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżki octu winnego
• sól, pieprz
• parmezan do posypania
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 łyżeczka oregano
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 garście roszponki 

Przygotowanie:
Chleb kroimy na kawałki grubości 2 cm, wrzucamy na blachę, polewamy 2 łyżkami oliwy, posypujemy nasionami kopru włoskiego, oregano i szczyptą soli. Mieszamy dokładnie i wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok. 8 minut. W tym samym czasie do piekarnika wkładamy też papryki i pieczemy ok. 30 minut, do momentu aż skórka będzie lekko brązowa. Po upieczeniu paprykę wkładamy do worka foliowego, szczelnie zamykamy. Po kilku minutach wyjmujemy z woreczka paprykę, obieramy ze skórki i kroimy w niewielkie paseczki.

Do miski wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, paprykę, kapary, wyciśnięty czosnek, listki bazylii oraz przekrojone na pół pomidorki. Doprawiamy solą, pieprzem, octem winnym i pozostałą oliwą. Dodajemy grzanki i bardzo dokładnie mieszamy, lekko uciskając. Na końcu dodajemy roszponkę i posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Sałatka świetnie nadaje się  do zabrania do pracy jako drugie śniadanie lub wczesny obiad.

Autor: Mama