Ciasto marchewkowe z masą z serka Philadelphia

Nie ma chyba w naszym kraju bardziej popularnego warzywa niż marchew. Razem z ziemniakami wiodą niepodważalny prym w polskiej kuchni patrząc przez pryzmat popularności i różnorodności zastosowania. Do tego należy dodać, że pomarańczowe warzywo jest zdrowe i bogate w witaminy. Dlatego warto marchewkę poznać, dowiedzieć się więcej na jej temat i jeść, jeść, jeść!

Marchew często kojarzona jest z królikami, które zajadają się nią w telewizyjnych bajkach. Każdy z nas zna chyba Królika Bugs’a przedstawianego przez wytwórnię Warner Bros zawsze w towarzystwie jego przysmaku. Tak mocno kojarzonego „produktu spożywczego” ze zwierzakiem, chyba nie ma w ludzkiej świadomości. No może jeż i jego jabłko na grzbiecie może się równać z wizerunkiem królika i marchewki. Nie o bajkach jednak będziemy mówić, tylko o jedzeniu.

Korzeń marchwi jest bogaty w różnorodne wartościowe składniki odżywcze i witaminy. Węglowodany, białko, karoteny, wapń, fosfor, miedź, żelazo, witaminy: B1, B2, B6, C, E, H, K, PP. Jak widać marchew jest prawdziwą bombą zdrowia dla naszego organizmu. Co więcej w kuchni z tym warzywem możemy zrobić praktycznie wszystko. Jest tak uniwersalna, że można ją (odpowiednio przyrządzoną) zaserwować jako danie główne, jak i dodatek. Można ją ugotować, usmażyć, jeść po prostu na surowo, dodać do zup, sałatek, stworzyć z niej sok, przetwory. Co ciekawe na Półwyspie Iberyjskim marchew postrzegana jest jako owoc! Portugalczycy i Hiszpanie tworzą z niej przepyszne dżemy, rozmaite konfitury. Jak widać zastosowanie pomarańczowego warzywa jest bardzo szerokie.

Kiedy byłam mała nauczyłam się jeść najprostszą formę „dania” z marchewki. Wystarczyło ją tylko obrać, pokroić w smukłe, podłużne słupki przyjazne dla dziecięcych zębów i włożyć do kubka. Do dzisiaj zamiast chipsów, czy czekolady, lubię kupić kilka marchewek i zajadać się nimi przed telewizorem (zmieniło się tylko to, że zamiast Królika Bugs’a częściej oglądam seriale ). Zdrowiej, taniej, smaczniej. Dodatkowo karoten jest znanym „samoopalaczem”, dzięki któremu skóra nabiera zdrowych kolorów. Szczególnie panie piją sporo soków z marchwi, aby „przyciemnić” swoją karnację.

Dzisiaj na blogu, przepyszne, rozpływające się w ustach ciasto marchewkowe z masą z serka Philadelphia. Ostrzegam! Jego wyjątkowy smak uzależnia! :)

Ciasto marchewkowe z masą z serka Philadelphia

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1//3 szklanki mąki orkiszowej (może być pszenna lub mieszanka bezglutenowa: mąka ryżowa, kukurydziana i ziemniaczana)
• 3/4 szklanki cukru brązowego  (może być zwykły)
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju (u mnie słonecznikowy tłoczony na zimno)
• 2 szklanki startej na drobnej tarce surowej marchewki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (najlepiej bez fosforanów)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 i 1/3  łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/3 łyżeczkii soli

Polewa:

• 2 opakowania serka Philadelphia (250g)
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru pudru ( ja dałam 1/3)
• 1 cukier wanilinowy

Przygotowanie:

• W misce wymieszaj suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową .
• Jajka ubijaj mikserem około 5 minut dodając stopniowo cukier. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Następnie nie przestając ubijać wlewaj pomału olej. Dodaj suche składniki, zmniejszając obroty miksera.
• Delikatnie mieszając łyżką dodaj tartą marchew a następnie orzechy.
• Blaszkę o wymiarach 21x21 cm lub tortownicę o średnicy 23 cm posmaruj masłem, wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej ciasto i wstaw do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piecz około 1 godzinę a następnie pozostaw do całkowitego wystudzenia.
• Do miksera włóż miękkie masło i ucieraj przez kilka minut dodając stopniowo serek a następnie również stopniowo cukier (trzeba uważać ponieważ masa czasem lubi się zważyć).
• Wystudzone ciasto posmaruj masą.

Smacznego!

 

Autor: Córka