Ciasto orzechowo – daktylowo - jaglane

Lubicie daktyle? My uwielbiamy. Mamy dzisiaj dla Was ciasto, które nie wymaga pieczenia. Jest bezglutenowe, bez cukru i bez mąki. Jednym słowem niskokaloryczna, dietetyczna alternatywa dla tradycyjnych wypieków!

Spróbujcie już dziś!

Ciasto orzechowo – daktylowo - jaglane

Bez pieczenia, bez mąki, bez cukru, bezglutenowe
(Zainspirowane przepisem z bloga Okiem Dietetyka)

Składniki:
Spód ciasta:

• 200 g migdałów (można zastąpić orzechami włoskimi)
• 1 łyżka surowego kakao
• 50 g daktyli
• 50 ml wody

Masa:

• 200 g surowej kaszy jaglanej
• 100 g orzechów nerkowca
• ok. ½ litra mleka roślinnego (u mnie kokosowe)
• nasiona z 1 laski wanilii lub sproszkowana wanilia
• 2 łyżki syropu z agawy lub miodu
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżka soku z cytryny

Polewa:

• 100 g daktyli
• 70 ml wody
• 2 łyżki masła orzechowego
• ½ łyżeczki soli
• wiórki gorzkiej czekolady do posypania

Przygotowanie:

Spód tortownicy o wymiarach około 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Migdały mielimy i mieszamy z kakao.

Daktyle wkładamy do dwóch osobnych miseczek, zalewamy wodą i moczymy przez kilka godzin (najlepiej zostawić na noc). To samo robimy z orzechami nerkowca. Jeżeli nie zrobiliśmy tego wcześniej daktyle i orzechy nerkowca zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na kilkanaście minut.

Kaszę jaglaną (wcześnie podprażoną na suchej patelni) zalewamy wodą (w proporcji 1:2), lekko solimy i gotujemy około 15 minut (od zagotowania).

Do ugotowanej kaszy dodajemy ziarnka wanilii i mleko. Mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia.

Pierwszą porcję daktyli miksujemy razem z wodą, w której się moczyły i dodajemy do zmielonych orzechów wymieszanych z kakao. Zagniatamy ciasto i wylepiamy nim spód tortownicy.

Kaszę jaglaną miksujemy razem z wymoczonymi orzechami nerkowca (bez wody) i syropem z agawy lub miodem. Można dodać 1 łyżkę soku z cytryny. Masę wykładamy na spód orzechowo-daktylowy.

Drugą porcję daktyli (razem z wodą) miksujemy z masłem orzechowym i solą.

Gotową polewę wylewamy na masę jaglaną i równomiernie rozprowadzamy.

Dekorujemy wiórkami czekolady i wkładamy do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Autor: Córka