Placuszki z malinami i serkiem mascarpone

W końcu mamy prawdziwą wiosnę....czy to już może przedsmak słonecznego i gorącego lata?
Mamy dla Was zdrową i smaczną propozycję. Placuszki orkiszowe z serkiem mascarpone i orzeźwiającymi malinami. Idealne na śniadanie,  podwieczorek lub kolację.  Może na jutro? :)

Placuszki orkiszowe  z malinami 

Składniki:

• 1 jajko zerówka
• 370 ml mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
• 230 g mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 20 g malin (świeże lub mrożone)
• 200 g serka mascarpone lub ricotty
• masło klarowane

Przygotowanie:

Jajka mieszamy z mlekiem, a następnie cały czas roztrzepując, dodajemy po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, aż powstanie dość gęste ciasto naleśnikowe.

Piekarnik rozgrzewamy do 120 st.C.

Na patelni rozgrzewamy masło na średnim ogniu. Nakładamy 4 porcje ciasta (mniej więcej po łyżce) i smażymy dość cienkie placuszki przez 1-2 min.

Usmażone placuszki układamy w stosik i trzymamy w lekko nagrzanym piekarniku.

Podajemy z malinami i serkiem mascarpone.

Autor: Córka